Deze vrucht heet ook wel stervrucht, omdat plakjes carambola op een ster lijken. De vrucht heeft sappig geel, doorschijnend vruchtvlees. De smaak is fris zoetzuur. De kleine groene carambola uit Brazilië kleurt lichtgroen wanneer hij rijp is en is iets zuurder van smaak dan de grotere, zoetere carambola uit Maleisië, die geelgroen wordt als hij rijp is.
Zo kun je carambola gebruiken:
- In een fruitsalade met mango, aardbeien en meloen.
- In bowl.
- In een salade met sla, cherrytomaten en een honing-mosterddressing.
- Als garnering van schotels.
- Als versiering bij een alcoholvrije cocktail.
- In jam of compote.
- In een frisse drank.
