Wie houdt er niet van aardbeien? Dit populaire zachtfruit heeft de bijnaam zomerkoninkje; in de zomermaanden zijn Hollandse aardbeien namelijk volop verkrijgbaar. De aardbei is een schijnvrucht, de kleine pitjes aan de buitenkant zijn de eigenlijke vruchtjes. Rijp zijn ze dieprood van kleur en hebben ze een zoete smaak. Aardbeien zitten bomvol vitamine C. Ze dragen daarnaast bij aan de inname van foliumzuur en ze bevatten weinig calorieën.

Aardbeien zijn erg kwetsbaar. Haal de aardbeien na aankoop daarom uit het doosje. Leg ze op een bordje, dat voorkomt kneuzen. Zorg dat de aardbeien niet vochtig worden. Leg ze eventueel op een keukenpapiertje. Dek de aardbeien niet af en bewaar ze met kroontje, ze zijn dan langer houdbaar.

Aardbeien hebben een zoete, sappige smaak. Ze zijn heerlijk zo uit de hand als tussendoortje, maar je kunt ze ook gebruiken:

• In een aardbei banaan smoothie
• In plakjes op volkorenbrood of volkorenbeschuit.
• In magere of halfvolle yoghurt/kwark of bij sorbetijs.
• In salades, bijvoorbeeld in een zachtfruitsalade
• Kort roerbakken in een klein beetje olie en bestrooien met versgemalen peper.
• Bij een chocoladefondue.