Paprika’s zijn lekker, makkelijk en supergezond. Paprika’s bevatten veel vitamines en mineralen. Zo bevat paprika het meeste vitamine C van alle veel gegeten groenten en fruit. Paprika’s behoren, net als tomaat, komkommer en aubergine tot de vruchtgroenten. Bewaar paprika's niet in de koelkast, maar op een koele donkere plek.

Een verse, gezonde paprika voelt stevig aan. Hij glanst mooi en heeft geen rimpels of vlekken. De steel heeft een frisse groene kleur. Let op kleine beschadigingen, die worden snel groter!

De rode paprika wordt in Noordwest-Europa het meest gebruikt. In rode paprika is het zoete van gele en oranje paprika gecombineerd met het kruidige van groene paprika. Dit maakt rode paprika geschikt voor alle mogelijke gerechten: puur in reepjes gesneden of verwerkt in een maaltijdsalade of op een broodje, maar ook verwerkt in warme gerechten zoals sauzen, soepen, roerbakgerechten, ovenschotels en stoofpotjes.

De meeste paprika’s hebben een zoete, frisse smaak. Sommige paprika’s zijn minder zoet, bijvoorbeeld de groene. De groene paprika wat eerder fris en wat pittig van smaak.

De paprika kun je zo gebruiken:

• Gevuld met gehakt of rijst en in de oven gebakken.
• In salades, leuk door zijn vrolijke kleur!
• Geroosterd in de oven tot het vel zwart ziet, afdekken met plastic folie en vel verwijderen.
• In stukken aan spiesjes op de barbecue.
• In reepjes op een boterham met kaas of ham.
• In roerbakgerechten.
• In stoofschotels met vlees.
• Op pizza.
• Reepjes in soepen.
• Smoren met bijv. courgette en tomaat voor pastasaus.
• In hartige taarten. 
• In een pastasaus.
• In wraps met bijv. bonen en tomaten.

Wil je de paprika rauw eten? Laat de paprika dan eerst even op kamertemperatuur komen.