Sugar snaps vallen onder de verse peulvruchten die je helemaal kunt eten, net zoals peultjes en sperziebonen. Ze hebben wat weg van peultjes, maar zijn een stuk boller en smaken zoeter. Eigenlijk zijn sugar snaps nog niet rijp als ze geoogst worden. De zaden zitten nog in de peul, maar juist dat zorgt voor de lekkere smaak. Tijdens de bereiding blijven sugar snaps knapperig en frisgroen.

Je kunt sugar snaps zo gebruiken:

• Gekookt en gemengd met bijvoorbeeld sperzieboontjes, worteltjes en roosjes broccoli.
• In een salade met rucola, snoeptomaatjes en verse geitenkaas.
• Gekookt in een noedelsoep.
• In roerbakschotel met kip, cashewnoten, champignons, rode paprika en sojasaus.