Vastkokend

De Nicola is een aardappel met een iets zoete smaak. Hoe langer je de aardappel bewaart, hoe sterker de zoete smaak wordt. De Nicola is een ras dat speciaal geteeld is op goede kookeigenschappen. Het is een vastkokende aardappel.

Hij is erg geschikt om te bakken. Maar hij is op nog veel meer manieren te verwerken, bijvoorbeeld gefrituurd, gepureerd of gepoft. Of wat dacht je van een lekkere aardappelschotel uit de oven? Heerlijk!

Het kan zijn dat sommige variëteiten na het koken een beetje grauw worden. Voeg een paar druppels azijn of citroensap aan het kookwater toe en het probleem is opgelost.