Doperwten zijn peulvruchten. Ze groeien met zo'n 10 stuks tegelijk in een peul. Verse doperwten worden onrijp geoogst. De suiker in de erwt is dan nog niet omgezet in zetmeel, hierdoor smaken ze lekker zoet. Dit is ook de reden dat ze tot groenten worden gerekend. Plantkundig is de doperwt dus een peulvrucht, maar voedingskundig niet.

Je kunt doperwten zo gebruiken:

• Gekookt of gestoofd en geserveerd met beetje vloeibare margarine en eventueel wat blokjes ham.
• Klassiek geserveerd met gekookte bospeen.
• Gecombineerd met sugarsnaps, peultjes of groene aspergepuntjes.
• Gekookt en verwerkt in pastasauzen, risotto of boerenomelet.
• Gekookt en afgekoeld in salades, bijvoorbeeld met bosui, munt en olijfolie.