Iedereen kent ze: de platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden. We hebben het over de snijboon, de familie van de sperzieboon. De snijboon wordt gesneden gegeten, zoals de naam al zegt. Op deze manier komt het aroma goed tot z’n recht. Je kunt de snijboon in stukjes of reepjes bereiden. Je kunt het serveren als bijgerecht of in combinatie met andere groenten.

Je kunt snijbonen zo gebruiken:

• Koken met bouillon, knoflook en serveren met een beetje zachte margarine, peterselie en peper.
• Koken met azijn, vloeibare margarine, uisnippers, peper, verse sinaasappelsap en selderij.
• Gekookt en afgekoeld in een salade met radijs, appel en kaasblokjes.
• In een roerbakschotel met knoflook, worteltjes en shoarmakruiden.
• Gekookt en geserveerd met mosterdsaus.