De Valencia is een heerlijke ronde of licht ovale sinaasappel, mooi middelgroot van formaat. De schil is glad en geeloranje van kleur. De dunne velletjes tussen de segmenten zijn zacht en makkelijk te eten.  Meestal wordt de Valencia gebruikt voor de pers maar is ook met de hand goed te eten. Het vruchtvlees is friszoet en iets taaier dan dat van de navelsinaasappels. 

Je kunt deze sinaasappel zo uit de hand eten, maar je kunt ze ook gebruiken:

• In partjes in koude en warme gerechten, van salades tot toetjes.
• In jus en marinades (het geperste sap).
• In sauzen, dressings en vinaigrettes (het geperste sap).
• In plakjes gegrild bij ijs. 
• In partjes bij gebakken vis. 
• In een zomerse bowl.
• Fijngeraspte schil in taarten, pudding of koekjes.