Limoen is familie van de citroen en de sinaasappel en behoort tot de citrusvruchten. Limoenen zijn rond en kleiner dan citroenen. De schil is dun, vrij glad en groen. Het zure en geelgroene vruchtvlees is veel geuriger, aromatischer en sappiger dan dat van een citroen. Je kunt limoen het beste in de koelkast bewaren.

Schil
De schil is bijzonder aromatisch en kun je daarom heel goed fijn geraspt toevoegen aan cakebeslag of currysaus.

Limoen kun je zo gebruiken:

• In alcoholvrije cocktails.
• In een smoothie. 
• In de bereiding van sauzen en dressings, ter vervanging van azijn.
• Als finishing touch bij visgerechten of gegrild vlees.
• In Oosterse curry’s.
• Sprenkel het sap over andere fruitsoorten zoals appel, peer en banaan of avocado om verkleuring tegen te gaan.