Eén van de meest geliefde kruiden in de Franse keuken is dragon. Dit kruid heeft langwerpige blaadjes. Het kruid smaakt licht naar anijs. Wees wat terughoudend met het gebruik, want de smaak wordt snel sterker. Hetzelfde geldt voor gedroogde dragon.
|
Land van oorsprong
|
Nederland
|
|
Smaak
|
Anijsachtige smaak
|
|
Bewaaradvies
|
Koelkast
|
Dragon kun je zo gebruiken:
- Het hoort thuis in het kruidenmengsel ‘fines herbes’ samen met peterselie, kervel en bieslook.
- Gecombineerd met bloemkool, spinazie of bleekselderij.
- Toegevoegd aan vissauzen en kipgerechten.
- Fijngeknipt in eiergerechten.
- Fijngeknipt in bearnaisesaus.
- Wrijf biefstuk voor het bakken in met fijngesneden dragon en grill het daarna.
- Toegevoegd aan tomaten- of kippensoep.
- Fijngeknipt door een vinaigrette.
