Rucola wordt sinds de Middeleeuwen in het Middellandse Zeegebied geteeld. Rucola wordt steeds populairder. Rucola heeft een pittige, iets bittere, nootachtige smaak. Andere namen voor rucola: roquette, raketsla, notensla en mosterdkruid.
|
Land van oorsprong
|
Italië
|
|
Smaak
|
Pittig, iets bittere en nootachtige smaak
|
|
Bewaaradvies
|
Koelkast
|
Rucola kun je zo gebruiken:
- Rauw als aanvulling op andere slasoorten.
- Rauw op een broodje kaas of (rauwe) ham.
- Rauw als salade met tomaat en mozzarella.
- Rauw door een warme pasta met pijnboompitten en ricotta.
- Kort gekookt en gepureerd met wat olijfolie kan het een pittige smaakmaker zijn voor soepen, sauzen en warme bijgerechten.
- Als alternatief voor basilicum bij het maken van pesto.
- Als garnering op carpaccio, tomatensoep, pizza.
- Rauw als basis voor stamppot met bijvoorbeeld zongedroogde tomaten en pijnboompitten.
