Rettich wordt ook witte zomerrammenas genoemd en de Japanse variant heet daikon. Rettich is een langwerpige, witte wortel. De smaak is pittig, iets scherper dan die van radijs. De groente wordt meestal rauw gegeten. Rettich is een zeer oud gewas. De groente werd al 4000 jaar voor Christus door de Oude Egyptenaren geteeld.
Rettich kun je in plakjes als snack gebruiken, maar je kunt rettich ook zo gebruiken:
- In plakjes op een volkorenboterham met 30+ kaas.
- In reepjes met rauwe andijvie en hamblokjes als salade.
- In reepjes met een dipsaus als hapje.
- In salades (evt. in combinatie met radijs).
- Met een toefje zuivelspread als borrelhapje.
